Hạt cà phê Robusta là một loại cà phê phổ biến, chiếm khoảng 30% sản lượng cà phê toàn cầu. Loại cà phê này có nhiều đặc điểm nổi bật, từ hương vị đậm đà, giàu chất chống oxy hóa cho đến quy trình sản xuất và cách bảo quản độc đáo.
Giá gốc là: 180.000 ₫.150.000 ₫Giá hiện tại là: 150.000 ₫.
Hạt cà phê Robusta là một loại cà phê phổ biến, chiếm khoảng 30% sản lượng cà phê toàn cầu. Loại cà phê này có nhiều đặc điểm nổi bật, từ hương vị đậm đà, giàu chất chống oxy hóa cho đến quy trình sản xuất và cách bảo quản độc đáo.
Hạt cà phê Robusta có nguồn gốc từ châu Phi, được trồng lần đầu ở Cộng hòa Dân chủ Congo. Cây cà phê Robusta có tên khoa học là Coffea canephora, có khả năng thích nghi tốt với điều kiện thổ nhưỡng khắc nghiệt và chống chịu bệnh tốt hơn so với cà phê Arabica.
Từ châu Phi, cà phê Robusta được du nhập sang các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Indonesia, Ấn Độ vào cuối thế kỷ 19. Ngày nay, Việt Nam là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới.
Hạt cà phê Robusta có hình dạng tròn, màu nâu sẫm. Hạt to và nặng hơn so với cà phê Arabica. Vỏ cà phê Robusta mỏng và dễ tách. Điểm đặc trưng nhất của hạt cà phê Robusta là chứa hàm lượng caffeine cao gấp 2 lần so với Arabica, chiếm khoảng 2 – 4% trọng lượng hạt.
Cà phê Robusta có vị đắng, hương thơm khá nhạt, ít axit và có vị ngọt trung bình. Tuy nhiên, với công nghệ rang xay hiện đại, nhiều loại cà phê Robusta có hương vị tương đối cân bằng, mượt mà.
Hạt cà phê Robusta chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng:
Ngoài ra, trong hạt cà phê Robusta còn chứa một lượng lớn polyphenol và các hợp chất chống oxy hóa mạnh có lợi cho sức khỏe như axit caffeic và axit chlorogen.
Cà phê Robusta có khả năng thích nghi tốt với điều kiện canh tác khắc nghiệt tại vùng nhiệt đới: chịu nóng được tới 40 độ C và ít bị các loại sâu bệnh tấn công. Ngoài ra, cây cà phê Robusta ra hoa quanh năm, cho phép thu hoạch quả cà phê vài lần trong năm.
Đặc tính quan trọng nhất của hạt cà phê Robusta là giàu caffeine hơn so với Arabica. Caffeine có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, tăng cường sự tỉnh táo, tập trung và giúp học tập hiệu quả hơn.
Cà phê Robusta giàu caffeine còn giúp đốt cháy nhiều calo hơn so với các loại cà phê khác, hỗ trợ kiểm soát cân nặng rất tốt.
Quy trình sản xuất cà phê Robusta phức tạp và đòi hỏi nhiều công đoạn, từ trồng, thu hoạch cho đến sơ chế, rang xay và đóng gói.
Cà phê Robusta được trồng chủ yếu ở các vùng đất cát pha thịt đỏ bazan, giàu dinh dưỡng và thoáng khí. Sau khi gieo hạt giống vào luống ươm, cây con được chuyển ra đồng khi được 5 tháng tuổi.
Trong quá trình sinh trưởng, cây cà phê Robusta cần được chăm sóc cẩn thận: tỉa cành, tạo tán, bón phân và tưới nước đều đặn. Thời gian từ lúc trồng đến khi cho quả là 3 năm.
Quả cà phê Robusta chín sau 9-11 tháng. Công nhân sẽ thu hái bằng tay những quả đã chín đỏ. Sau thu hoạch, quả cà phê tiếp tục được sơ chế ngay để bảo quản tốt nhất:
Rang xay là giai đoạn quan trọng nhất, quyết định độ mịn màng, hương vị của cà phê. Cà phê Robusta thường được rang ở nhiệt độ cao hơn và thời gian dài hơn Arabica. Các công đoạn rang xay cụ thể như sau:
Sau khi được xay, cà phê chuyển sang các dây chuyền đóng gói. Tùy theo mục đích và thị trường tiêu thụ, cà phê Robusta sẽ được đóng gói thành các dạng khác nhau: gói, lon, gói kín chân không, hộp giấy…
Ngoài việc tăng cường năng lượng và sự tỉnh táo, uống cà phê Robusta còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Hạt cà phê Robusta chứa nhiều hợp chất polyphenol và axit chlorogen – những chất chống oxy hóa mạnh có khả năng ngăn ngừa các gốc tự do gây hại cho tế bào. Do đó, việc uống cà phê Robusta thường xuyên sẽ giúp phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính nguy hiểm: tim mạch, tiểu đường, Alzheimer…
Tannin – một thành phần có trong hạt cà phê Robusta có tác dụng kích thích tiêu hóa, tăng việc giải phóng các enzyme tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, caffeine cũng kích hoạt quá trình co bóp cơ trơn ở ruột, giúp đào thải các chất độc và thực phẩm thừa ra khỏi cơ thể.
Caffeine có trong cà phê Robusta có tác dụng hỗ trợ đốt cháy chất béo và tăng cường quá trình trao đổi chất. Do đó, uống cà phê Robusta đều đặn có thể giảm nguy cơ béo phì và giúp giảm cân hiệu quả.
Cà phê Robusta có nguồn gốc tại vùng Tây Phi thuộc châu Phi, sau đó được du nhập và phát triển mạnh ở châu Á, đặc biệt là các nước vùng nhiệt đới.
Cà phê Robusta được phát hiện đầu tiên tại Ethiopia, châu Phi vào năm 1890 bởi nhà thực vật học người Pháp Pierre. Lúc đầu, loại cây cà phê này được gọi là cà phê Kaffa, theo tên vùng đất phát hiện ra chúng.
Sau này, do đặc tính thích nghi cao, cây được trồng mở rộng sang các nước châu Phi khác như Uganda, Angola… và đổi tên là cà phê Robusta.
Năm 1897, hạt giống cà phê Robusta được đưa từ châu Phi sang Ấn Độ để thử nghiệm trồng trong điều kiện khí hậu nhiệt đới. Kết quả cây phát triển rất tốt, năng suất cao, thích hợp mở rộng trồng ở quy mô lớn.
Từ năm 1920, Indonesia bắt đầu nhập giống cà phê Robusta về trồng thay thế cho các giống Arabica giá cao. Sang đến năm 1950, Việt Nam cũng bắt đầu trồng cà phê Robusta. Năm 1960, Robusta chính thức trở thành giống cà phê thương mại chủ lực của ngành cà phê Việt Nam.
Ngày nay, Việt Nam là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới, chiếm 97% tổng sản lượng cà phê của cả nước.
Để chọn được hạt cà phê Robusta chất lượng, tươi ngon, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Sau khi mua về, để bảo quản cà phê lâu và giữ được hương vị lâu nhất, bạn nên:
Nếu bảo quản đúng cách, hạt cà phê Robusta có thể giữ được hương vị nguyên bản đến 6 tháng kể từ khi rang xay.
Ngoài việc pha cà phê đen để thưởng thức, hạt cà phê Robusta còn là nguyên liệu quan trọng để chế biến nhiều món nước giải khát và các món ăn ngon như:
Cà phê Robusta là thành phần không thể thiếu trong các loại thức uống phổ biến như:
Ngoài ra, cà phê còn là thành phần quan trọng trong các loại thức uống như: Caramel Macchiato, Mocha, Latte…
Cà phê Robusta có vị đắng đặc trưng, khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên hương vị hoàn toàn mới mẻ và hấp dẫn:
Cà phê còn được dùng để ướp nhiều loại thịt như bò, gà, vịt…giúp món ăn có mùi vị riêng biệt hấp dẫn.
Như vậy, có thể thấy hạt cà phê Robusta có những đặc điểm riêng biệt, từ hương vị độc đáo, dưỡng chất phong phú cho đến quy trình sản xuất cầu kỳ. Sử dụng cà phê Robusta đúng cách sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hiện nay, cà phê Robusta không chỉ được thưởng thức đơn thuần mà còn được chế biến thành nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn.
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Bột Sữa
Bột Sữa
Sản Phẩm
Sản Phẩm
Sản Phẩm
Sản Phẩm
Sản Phẩm
