Cà phê chồn là loại cà phê đặc biệt, có hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt cà phê chồn thật giả hay cách chế biến chúng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn top 10 lưu ý về cà phê chồn để bạn có thể tận hưởng hết tinh hoa của loại cà phê quý hiếm này.
599.000 ₫
Cà phê chồn là loại cà phê đặc biệt, có hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt cà phê chồn thật giả hay cách chế biến chúng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn top 10 lưu ý về cà phê chồn để bạn có thể tận hưởng hết tinh hoa của loại cà phê quý hiếm này.
Cà phê chồn có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Á, được trồng nhiều nhất ở Indonesia và Philippines. Loại cà phê này có tên gọi chồn bởi quả mọc thành chùm dài giống như đuôi chồn.
Cây cà phê chồn có tên khoa học là Coffea Agustifolia, thuộc chi Coffea, cùng họ với các loại cà phê khác như Robusta và Arabica. Tuy nhiên, cà phê chồn có nhiều đặc điểm khác biệt, tạo nên hương vị độc đáo riêng.
Cà phê chồn có lá nhỏ hơn và quả dài hơn so với các giống cà phê thông thường. Quả chứa lượng cafein cao hơn, độ axit thấp hơn, tạo vị ngọt dịu, ít chát.
Hạt cà phê chồn nhỏ, mỏng và nhẹ hơn so với robusta và arabica. Khi rang lên, chúng tạo mùi thơm quyến rũ, vị cân bằng, ngọt dịu, lưu lại hậu vị ấm áp.
Quả cà phê chồn được thu hoạch từ tháng 10-12 hàng năm khi quả đã chín đỏ. Sau khi thu hoạch, quả được làm sạch, loại bỏ quả sâu, bệnh.
Tiếp theo, quả sẽ được ủ lên men trong thùng gỗ khoảng 1 tuần để loại bỏ lớp vỏ ngoài cùng. Sau đó người ta bóc vỏ, sấy khô nhân cà phê ở nhiệt độ thấp để giữ được hương vị tinh tế.
Cà phê chồn được rang ở nhiệt độ thấp hơn so với các loại cà phê khác để không làm mất đi các dưỡng chất quan trọng trong hạt.
Sau khi rang xong, người dùng có thể xay nhỏ cà phê rồi pha với nước nóng. Một tách cà phê chồn thơm ngon chính là thức uống hoàn hảo để thưởng thức buổi sáng.
Theo các ghi chép cổ, cà phê chồn được khám phá từ thế kỷ 17 bởi các thương nhân Hà Lan khi đến giao dịch tại Indonesia. Người dân địa phương dùng cà phê chồn để chiêu đãi khách quý và dần cà phê loại cà phê đặcệt này trở nên nổi tiếng.
Cho đến nay, cà phê chồn vẫn được trồng chủ yếu tại Đông Nam Á do điều kiện khí hậu thích hợp. Tuy nhiên, người ta đã cố gắng du nhập giống cây này sang các vùng đất mới để tạo ra những biến thể cà phê chồn độc đáo.
Ngày nay, cà phê chồn trở thành thức quý, hạn chế ở những vùng đất trồng cà phê truyền thống. Vi tổng sản lượng chỉ chiếm khoảng 1% so với toàn ngành cà phê, cà phê chồn thường được xem như “báu vật trong giới yêu cà phê”.
Trong thế kỷ 21, cà phê chồn được săn đón bởi giới yêu cà phê để thưởng thức hương vị tinh tế và quý giá của nó. Nhiều nhà rang xay chuyên về cà phê chồn ra đời, tạo nên giá trị kinh tế đáng kể cho loại cà phê “hot” này.
Xuất xứ từ vùng Sabah của Malaysia, cà phê chồn Alamid nổi tiếng với vị ngọt thanh, hậu vị sánh mượt và mùi hương dịu nhẹ.
Loại cà phê chồn sang trọng này thường được bán ở dạng hạt và rang mộc để bảo quản vị nguyên bản. Giá của Alamid có thể lên đến 450 USD/kg.
Kopi Luwak Chồn Tayo là loại cà phê chồn thu hoạch từ phân của chồn cáo rừng ở Indonesia. Tên “Luwak” có nghĩa là chồn cáo trong tiếng Bahasa.
Do quá trình lên men đặc biệt trong dạ dày vật chủ, Kopi Luwak Chồn Tayo cho hương vị cà phê êm dịu, ngọt thơm và ít tanh hơn so với các loại cà phê chồn khác.
Cà phê chồn có đặc điểm nổi bật là hạt nhỏ, mỏng, màu nâu vàng. Khi rang lên, hạt tạo màu nâu óng ánh. Bên cạnh đó, cà phê chồn có mùi hương thanh nhã, vị ngọt hăng đặc trưng.
Ngoài ra, cà phê chồn còn chứa nhiều dưỡng chất quý như canxi, kali, vitamin và axit amin. Việc rang cà phê ở nhiệt độ thấp giúp bảo toàn các chất dinh dưỡng quan trọng này.
Về hương vị, cà phê chồn nổi bật với vị ngọt thanh, mùi thơm nồng của cacao và dấu vết của sữa đặc. Đôi khi, bạn cũng có thể nghe thấy vị mật ong, hoa hồng hoặc kẹo cao su.
Tùy thuộc vào quá trình rang xay và cách pha chế, cà phê chồn có thể cho ra hương vị khác nhau. Tuy nhiên, điểm chung là sự tinh tế, cân bằng và lưu lại dư vị ngọt ngào.
Cà phê chồn giàu chất dinh dưỡng quan trọng như protein, axit amin, khoáng chất và vitamin. Những chất này giúp nâng cao sức đề kháng, tăng cường hoạt động của não bộ và hệ tiêu hóa.
Hàm lượng cafein trong cà phê chồn cao hơn cà phê thường, có tác dụng kích thích não bộ, giảm mệt mỏi và tăng hiệu suất làm việc, học tập.
Theo nghiên cứu, những người uống cà phê đều đặn ít có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Đặc biệt, cà phê còn làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ ở người lớn tuổi. Nhờ vậy mà sức khỏe tim mạch được bảo vệ.
Cà phê chồn chứa nhiều chất chống oxy hóa mang lại lợi ích cho người mắc tiểu đường. Những hợp chất này giúp cải thiện khả năng hấp thụ glucose của cơ thể và giảm hiện tượng kháng insulin.
Cà phê chồn thật thường được đóng gói cẩn thận trong bao bì chất lượng cao. Trên bao bì sẽ ghi rõ thông tin xuất xứ, thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Một số thương hiệu cà phê chồn còn có tem chống hàng giả để người dùng có thể tra cứu thông tin sản phẩm.
Hạt cà phê chồn thật có kích thước nhỏ, mỏng, đều và dẹt. Màu sắc hạt sau khi rang là vàng óng ánh. Hạt có hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt đậm đà.
Hạt cà phê giả thường có kích thước to, dày và màu tối hơn. Mùi vị của cà phê giả cũng không được tinh tế và cân bằng như cà phê thật.
Cà phê chồn đòi hỏi điều kiện trồng trọt nghiêm ngặt, thường phá vỡ tầng đất mặt để trồng mới. Điều này dẫn đến tình trạng xói mòn và suy thoái đất trồng cà phê chồn.
Ngoài ra, việc sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học quá mức cũng gây ô nhiễm môi trường xung quanh vùng trồng cà phê chồn.
Quá trình chế biến cà phê chồn đòi hỏi nhiều công đoạn phức tạp và tiêu tốn nhiều năng lượng như sấy, rang, xay…
Đặc biệt, khâu rang cà phê ở nhiệt độ thấp kéo dài cần rất nhiều nhiên liệu, gây ô nhiễm không khí và tăng lượng khí thải carbon.
Để giảm thiểu tác động xấu của cà phê chồn lên môi trường, các trang trại trồng cần áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ, hạn chế sử dụng hoá chất.
Các nhà máy chế biến cũng cần chuyển đổi sang công nghệ xanh, sử dụng nguồn năng lượng tái tạo như mặt trời, gió để giảm phát thải carbon.
Indonesia là quốc gia sản xuất cà phê chồn lớn nhất thế giới, chiếm hơn 50% tổng sản lượng toàn cầu. Các vùng trồng cà phê chồn chính ở Indonesia gồm Kalimantan, Sumatra, Sulawesi và Java.
Các thương hiệu cà phê chồn nổi tiếng xuất xứ Indonesia gồm có Arung Jeram, Batu Alam, Kayumas. Đây cũng là quê hương của cà phê Kopi Luwak nổi danh.
Philippines đứng thứ hai thế giới về sản lượng cà phê chồn với 15% thị phần toàn cầu. Các tỉnh trồng cà phê chồn chính của Philippines là Benguet, Sagada, Mt. Kitanglad.
Một số nhãn hiệu cà phê chồn Philipines có thể kể đến như Benguet Civet Coffee, Cordillera Civet Coffee, ADSAIM Civet Coffee.
Mặc dù chỉ mới bắt đầu phát triển trồng cà phê chồn trong vài năm gần đây, Ethiopia đã nhanh chóng khẳng định được vị thế trên thị trường cà phê thế giới.
Một số thương hiệu cà phê chồn Ethiopia có tiếng như Abu Merha Civet Coffee và Shakiso Civet Coffee. Loại cà phê đặc sản này của Ethiopia có hương vị đậm đà, ngọt ngào đặc trưng.
Hình ảnh “ly cà phê chồn” đã xuất hiện trong nhiều tác phẩm văn học Việt Nam như một biểu tượng của sự tinh tế, sang trọng.
Những câu chuyện tình cũng thường bắt đầu từ một tách cà phê chồn thơm lừng giữa lời đàm tiếu trong lành. Điều đó phần nào thể hiện văn hóa uống cà phê đặc sắc của người Việt.
Hương vị tinh tế của cà phê chồn cũng đã truyền cảm hứng cho nhiều nhạc sĩ Việt sáng tác những ca khúc mang đậm chất thi vị.
Nổi bật có thể kể đến ca khúc “Chạm tay vào hạnh phúc” của nhạc sĩ Nguyễn Ánh 9 với câu hát: “Cho tôi một ly cà phê chồn, để hương vị nồng ấm giữa đêm thâu…”.
Cà phê chồn quả thực là một “viên ngọc quý” của làng cà phê thế giới. Với hương vị độc đáo cùng nguồn gốc đặc biệt, cà phê chồn xứng đáng là món quà tinh thần đắt giá dành tặng cho những tín đồ cà phê khó tính nhất.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hữu ích về cà phê chồn. Đừng ngần ngại khám phá hương vị tinh tế của “thức uống của các vị thần” này nhé!
Chúc bạn những giây phút thưởng thức tuyệt vời bên tách cà phê chồn thơm ngon.
Cà Phê
Sản Phẩm
Cà Phê
Sản Phẩm
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Sản Phẩm
Sản Phẩm
Bột Sữa
Cà Phê
Sản Phẩm
Sản Phẩm
Bột Sữa
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Cà Phê
Bột Sữa
Bột Sữa
Sản Phẩm
Sản Phẩm
Sản Phẩm
Sản Phẩm
Sản Phẩm
